طرز تهیه نان خامه ای ، نان خامه ای

نان خامه ای یکی از شیرینی های تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای نان خامه ای

کره 50 گرم

شکر 1/2 قاشق چایخوری

آب 200 میلی لیتر

آرد 125 گرم

تخم مرغ 4 عدد

بیکینک پودر 1/8 قاشق چایخوری

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

خامه قنادی 300 گرم

طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه ای

کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد. وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید.

تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود . بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزیدو اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود. دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد.

در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.

در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.

و در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود. در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر

گرفته شود. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید. اگر بخواهید نان خامه ای های

بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید. نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد.

بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.

در مرحله بعد از طرز تهیه نان خامه ای  باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده را در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد .خامه قنادی را با دور تند همزن چند دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و

پف کند. خامه فرم گرفته شده

را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم در حدی که داخلش پر شود. نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکائو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود

1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نان ها را نرم کند و بعد نوش جان کنید. اگر بخواهید از این نان در دسر ها استفاده کنید میتوانید هنگام آماده سازی خمیر کمی نمک به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید.

اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.

نکات تکمیلی در مورد نان خامه ای

نان خامه ای جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

نان خامه ای را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

آموزش نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه بندی شده اند:غذاهای جشن و عروسی که شیرین پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ،

زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم آنها را سرو کند، برچسب غذاهای خانگی از روی آنها برداشته نمی شود. گروه بعدی خوراک هایی هستند که در

مراسم عزاداری پخته و خورده می شوند. چلوخورش قیمه، عدس پلو و شله زرد و … علاوه بر آنکه در گروه غذاهای خانگی و رستورانی جای دارند، پای ثابت مجالس عزاداری و پذیرایی از زائران و سوگواران هستند.غذاهای نذری محرم

قدمت ادای نذری به صورت چلوخورش قیمه زیاد نیست و شاید حداکثر ۸۰-۹۰ سال باشد. تا قبل از آن شربت، نان و خرما، شیرداغ و انواع آش از ماکولات مراسم عزاداری بوده اند که قدمت آن به دوره صفویان می رسد که مراسم

سوگواری از آن زمان شکل و شمایلی رسمی و باشکوه به خود گرفت. اینکه چرا قیمه غذای اصلی این مراسم شده است، دقیقا معلوم نیست و دلایل متفاوتی برای آن ذکر می شود که هیچ کدام سندیت ندارد. گروهی معتقدند قیمه

یکی از آسان ترین غذاهایی است که دنگ و فنگ زیادی ندارد، به آسانی آماده و در عین حال از گوشت قربانی در آن استفاده شده و خرد کردن آن به شکل قیمه باعث می شود که همه مواد خورش به طور یکسان به عزاداران برسد.

مواد لازمپاپیای مرغ:

ساق مرغ بدون پوست ۲ عدد

ماست ۲ قاشق سوپخوری

زعفران حلکرده ۲ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

برنج ۱ پیمانه پر (۱۵۰ گرم)

زردچوبه یک‌دوم قاشق چایخوری

پیاز خلالی خرد کرده ۲ عدد متوسط

سیر له کرده ۲ حبه

فلفل دلمه‌ای رنگی خرد کرده ۳ قاشق سوپخوری

قارچ ورقه‌ای خرد کرده ۱۰۰ گرم

روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری

کنسرو نخود فرنگی یک‌سوم پیمانه

طرز تهیه شربت خاکشیر

برای تهیه شربت خاکشیر، ابتدا خاکشیر را درون کاسه‌ای بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید.

طرز تهیه خورش گوجه سبز

خورش گوجه سبز یکی از خورش های فصلی ایرانی است که در فصل بهار توسط دوستداران خورش های ترش طبخ می شود. این خورش مجلسی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است به دلیل وجود گوجه سبز برای سلامتی نیز مفید

است.

مقدار مواد لازم استفاده شده در این دستور برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. در صورتی که می خواهید برای تعداد کمتر یا بیشتری خورش گوجه سبز تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز

تهیه خورش گوجه سبز با ما همراه باشید.

طرز تهیه اسنک کالباس 

 برای علاقمندان به انواع غذا های فست فود و حاضری، طرز تهیه اسنک کالباس را معرفی می کنیم، امیدواریم بعد از یادگیری، آن را به راحتی در منزل تهیه کرده و لذت ببرید.

اگر به دنبال یک میان وعده خوشمزه و عالی برای خانواده تان هستید، معرفی انواع اسنک سبزیجات، اسنک قارچ، اسنک سوسیس و … که در مطالب قبلی با طرز تهیه آنها آشنا شدید، پیشنهاد جذابی است. در این مطلب قصد داریم،

دستور تهیه اسنک کالباس به همراه قارچ را آموزش دهیم، برای یادگیری آن تا پایان این مطلب از آشپزی را دنبال نمایید.

پوره نخودفرنگی

مواد لازم:

نخود فرنگی نیم کیلو

پیاز متوسط 1 عدد

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده نصف فنجان

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز نگینی خرد شده نصف فنجان

آب ليمو 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه حلوا

یکی از مقوی‌ترین دسرهای سنتی که در اغلب سفره‌های افطار پیدا می‌شود، حلواست.

با توجه به اینکه در پخت حلوا از چند ماده مغذی و پرانرژی مانند آرد گندم، گلاب، زعفران و شکر استفاده می‌شود، خوردن این مخلوط آن‌هم هنگام افطار یا بعد از شام، برای روزه‌داران بسیار مفید خواهد بود.تنها مشکل موجود،

روش سخت و زمان‌گیر پخت آن است که آن هم در مایکروفر آسان می‌شود. زمان پخت حلوا در مایکروفر 15دقیقه است.

غذا‌های نونی برای شام

اگر به دنبال راهی آسان و مناسب برای آشپزی هستید، غذا‌های نونی می‌تواند برای شما بسیار مناسب باشد. غذا‌های نونی یک وعده غذای سبک و خوشمزه است که پیشنهاد می‌کنیم برای شام آخر هفته آن‌ها را تهیه کنید

و در کنار خانواده نوش جان کنید. در این مطلب طرز تهیه چند غذای نونی خوشمزه را آموزش می‌دهیم تا نوش جان کنید و لذت ببرید.

سوسیس بندری

سوسیس بندری یک فست فود پرطرفدار با طعم تند است که با سوسیس، پیاز، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی درست می‌شود. مواد اولیه این غذا کاملا در دسترس است و می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید؛

بنابراین سوسیس بندری گزینه خوبی برای زمانی که حوس غذا‌های چرب و فست‌فود کردید، به حساب می‌آید.

نان شکم پر

همه ما می داینم بعد از ساعت ها تحمل گرسنگی افطار کردن با غذاهای سنگین ضربه بزرگی به سلامتی انسان وارد می کند و تمام آنچه را که روزه برای سلامتی انسان به همراه می آورد پرخوری بدون ملاحظه از بین می برد.

همیشه نان و پنیر جزو غذاهای خوشمزه و سبک محسوب می شود. تهیه نان و پنیر به عنوان غذایی ساده و سبک کار سختی نیست اما می توان این غذای خوشمزه را به گونه ای دیگر نیز تهیه کرد. با نیک صالحی همراه باشید

تا طرز تهیه نان شکم پر با پنیر و گردو را ببینید.

 دستور پخت دال عدس و نکات مهم 

خورش دال عدس یک خورش بسیار خوشمزه خوزستانی است که تند درستش میکنند ولی بسته به ذائقه ی خودتون می تونید فلفل کمتر بریزید یا ازش حذف کنید.

ما معمولا از عدس مثل بقیه حبوبات در غذاها، خوراک ها، آش و سوپ استفاده میکنیم ولی از دال عدس یا همون عدس قرمز خیلی کم تر در غذاهامون استفاده میکنیم. دال عدس خواص زیادی داره و برای بچه ها خیلی مفیده.

با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه ژله رولی

ژله رولی جزء دسرهای شیک و خوشمزه است که به امتحانش می ارزد.

املت اسپانیایی

پنکیک ذرت

این پنکیک به واسطه داشتن ذرت شیرین و خوشمزه است که می‌توانید برای یک وعده شام سبک همراه با سالاد دلخواه سرو نمایید.

یتیمچه چیست؟

یتیمچه که به نام یتیمک هم شناخته می شود نوعی غذای ساده و بدون گوشت است که با استفاده از بادمجان یا کدو سبز و سبزیجات دیگر تهیه می شود.

ما در این مقاله از سایت کوکا آموزش درست کردن خوراک یتیمچه خوشمزه و مجلسی بادمجان را ارائه کرده ایم.

طرز تهیه قارچ سوخاری

مواد لازم قارچ سوخاری :

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
قارچ نیم کیلوگرم 100 گرم / 27 کالری
آرد سوخاری یک و نیم پیمانه 100 گرم / 35 کالری
تخم مرغ یک عدد 100 گرم / 147 کالری
شیر یک قاشق غذاخوری 100 گرم / 110 کالری
نمک کمتر از نصف قاشق چای خوری 100 گرم / 0 کالری
روغن زیتون به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه لازانیای مخلوط

ورقه ‏های لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به ‏آرامی آبکش کرده (دقت کنید تا ورقه‏ ها پاره نشوند) و در یک سینی روی هم بچینید.

طرز تهیه لازانیای مخلوط زمان آماده ‏سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 45 دقیقه

نفرات سرو: 4 نفر

زمان خیساندن لازانیا: 1 ساعت

طرز تهیه زیتون پرورده

طرز تهیه فرنی نوزاد

فرنی با آرد برنج، فرنی با شیر خشک، فرنی با شیر مادر و.. انواع فرنی های رایج هستند که به سادگی آماده می‌شوند.

فرنی با آرد برنج، فرنی با شیر خشک، فرنی با شیر مادر و.. انواع فرنی های رایج هستند که به سادگی آماده می‌شوند. طرز تهیه فرنی بسیار ساده است. این غذای کمکی خوشمزه را برای نوزاد آماده کنید و او را با طعم خوشمزه فرنی

آشنا سازید. بهترین غذای کمکی نوزاد فرنی است. برای تهیه فرنی نوزاد چند دستور مختلف وجود دارد. فرنی از جمله غذاهایی است که می‌توانید به شیوه‌های مختلف آن را آماده کرده و از شش ماهگی به بعد در برنامه غذایی نوزاد و

کودک قرار دهید.

طرز تهیه فلافل

فلافل غذایی متعلق به منطقه خاورمیانه است که به علت خوشمزگی و سادگی، جهانی شده است. فلافل در جنوب ایران بسیار محبوب است.

طرز تهیه میگو پلو

پوره سیب‌ زمینی

سیب‌زمینی به دلیل داشتن کربوهیدرات منبع مفیدی برای تأمین انرژی کودکان است، بنابراین سیب‌زمینی را در برنامه غذایی کودکتان بگنجانید پوره سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده‌ای است که اگر خوشمزه پخته شود، کودکتان عاشق آن می‌شود.
سیب‌زمینی به دلیل داشتن کربوهیدرات منبع مفیدی برای تأمین انرژی کودکان است، بنابراین سیب‌زمینی را در برنامه غذایی کودکتان بگنجانید. پوره سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده‌ای است که اگر خوشمزه پخته شود، کودکتان عاشق آن می‌شود.

طرز تهیه خورش بامیه

خورش بامیه یکی دیگر از خورش‌های خوشمزه ایرانی است که به‌خصوص در بین مردم خوزستان محبوبیت زیادی دارد. طرز تهیه خورش بامیه بسیار آسان است و شما می‌توانید به‌راحتی آن را درست کنید.

این خورش را با مرغ هم می‌پزند ولی پخت آن با گوشت قرمز رایج‌تر است.