امروزه با مشغله های فراوان خانم ها یکی از بهترین راه ها برای استفاده از سبزی فریز کردن آن ها است، البته برای فریز کردن سبزی باید از روش های صحیح استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه موکا حرفه ای و کافی شاپی در خانه

افه موکا مانند یک کافه لاته بر اساس اسپرسو و شیر داغ تهیه می شود. کافه موکا را همچنین می توان با شکلات تلخ یا شیر شکلاتی تهیه نمود. در برخی کشورها و گویش ها کافه موکا را با نام موکاچینو می شناسند. منظور از کافه موکا می تواند شکلات داغ که به آن مقداری قهوه اسپرسو

اضافه شده است، باشد.

قهوه موکا را به پیشنهاد پارسی دی می توان لایه لایه تهیه نمود که شامل یک لایه شیر یا خامه به جای شکلات داغ در بالایش باشد. همچنین می توان برای خوشمزه تر کردن نوشیدنی اندکی پودر کاکائو یا مارشمالو به سطح آن اضافه کرد. نوع سفید قهوه موکا مانند نوع اصلی قهوه موکا تهیه

می شود و فقط به جای شکلات، شکلات سفید استفاده می شود. در پارسی دی همراه ما باشید برای تهیه کافه موکا کافی شاپی.

مواد لازم برای قهوه موکا

قهوه ۳۰ گرم

شکلات تکه ای به میزان لازم

پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

شیر ۲ لیوان

خامه قنادی به میزان لازم

آب به میزان لازم

علل زیاده روی و تکه تکه شدن فلافل و راه های پیشگیری از آن

طرز تهیه پنکیک

پنکیک یکی از خوشمزه ترین غذاهای بین المللی صبحانه است که به دلیل تهیه آن در قابلمه های کوچک به پنکیک معروف است.

پنکیک یکی از معروف ترین شیرینی های دنیاست که در دسته کیک ها قرار می گیرد که به عنوان میان وعده و دسر استفاده میشود و قابل تهیه است.برای صبحانه و شام سرو می شود.

پنکیک یک کیک ساده و فوری است که آنقدر در سرتاسر دنیا طرفدار دارد که می توانید آن را در سرتاسر دنیا پیدا کنید.

مواد لازم:

1 فنجان آرد سفید

1 عدد تخم مرغ

وانیل نوک قاشق چایخوری 

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

3 قاشق غذاخوری شکر

شیر 1 لیوان 

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

نمک مقدار کمی 

تاریخچه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد

در این قسمت از آشپزخانه نمناک با هم همراه می شویم تا مرحله به مرحله دستور تهیه میرزا قاسمی را انجام دهیم و در نهایت یک وعده غذایی فوق العاده را مهیا نماییم.

طرز تهیه میرزا قاسمی - دستور پخت اول

مواد لازم 

- بادمجان = 5 عدد متوسط
- گوجه فرنگی تازه = 2 عدد
- سیر = یک بوته
- تخم مرغ = 2 عدد
- روغن و فلفل و نمک = به مقدار لازم

آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

مواد لازم برای کوکو سبزی

• سبزی :2 لیوان
• تخم مرغ : 4 عدد
• پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
• گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
• روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی

سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.

کوکوی سبزی 

مواد لازم :

آرد نخودچی ۲۰۰ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم یا کره ۱۵۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

هل آسیاب شده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ جو با فرمت رستورانی

سوپ جو گرم در کنار یک وعده غذایی فوق العاده می باشد و طعم خوب آن در گرو رعایت کردن نکات طبخ آن می باشد که در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ جو و نکات حرفه ای آن را برای شما بیان کرده ایم :

مواد لازم برای سوپ جو

• جو پوست کنده :1 پیمانه
• سینه مرغ :نصف
• جعفری :1 قاشق غذا خوری
• پیاز :2 عدد متوسط
• جو پرک :5 قاشق غذاخوری
• آب مرغ :2 لیوان
• هویج :دو عدد متوسط
• نمک :به میزان دلخواه
• زردچوبه :1 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری
• آرد برنج :1 قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری سرپر
• نمک :به میزان دلخواه
• روغن زیتون :برای تفت دادن
• آب لیمو :به میزان لازم

مواد لازم برای درست کردن سوپ جو

مواد ضروری شربت لیمو ترش و عسل

ترکیب بی همتا عسل و آبلیمو مزایا زیادی به منظور تندرستی دارد ، پس از شناخت زیادتر با فواید این شربت جادویی، سماجت مادربزرگ خویش را به خاطر استفاده شربت لیمو و عسل دریافت می کنیم.

این داروی تقویتی پهلوی یک کیک شکلاتی طعم، فوق العاده ای دارد.

• نیم کیلو لیموترش
• 2 لیوان آب
• 1 قاشق چایی خوری گرد دارچین
• 5 قاشق غذاخوری عسل

20 ترفند مهم شیرینی پزی های پرطرفدار که باید بدانید

بیشترین مصرف شیرینی در ایران در عید نوروز می باشد که ایرانیان از قدیم با شیرینی های مختلفی مانند شیرینی نخودچی، شیرینی گردویی ، شیرینی کشمشی و ... از مهمانان پذیرایی می کردند.برای اینکه بتوانید این شیرینی های خوشمزه را به خوبی در منزل به صورت سالم و بهداشتی تهیه کنید باید تمام نکات شیرینی پزی عید را به خوبی بدانید پس با نمناک همراه باشید.

آموزش درست کردن یازده کیک تولد و کیک های ساده

مواد لازم جهت تهیه کیک موز و گردو

• کره 120 گرم
• شکر قهوه ای روشن 200 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• وانیل نصف ق چ
• گردو خرد شده 100 گرم
• آرد 450 گرم
• بیکینگ پودر دو یک و دوم ق چ
• دارچین نصف ق چ سرپر
• نمک یک چهارم ق چ
• خامه صبحانه 180 گرم
• موز خرد شده 2 عدد بزرگ

روش تهیه کیک خامه موز و گردو

ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با شکر قهوه ای مخلوط کرده و با هم زن برقی هم میزنیم و وقتی کره و شکر با هم ترکیب شدند تخم مرغ ها را تک تک اضافه میکنیم و هم میزنیم و در نهایت وانیل را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم . بعد از تخم مرغ ها گردوی خرد شده را به همراه بیکینگ پودر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. آرد را چند بار الک کنید و نمک و دارچین را به آرد اضافه کنید و به همراه خامه به تدریج به مواد اضافه کنید . به طوری که 100 گرم از آرد را که داخل مواد ریختید مقداری از خامه را بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

رشته کادایف خشک 200 گرم هاستل HASTEL

رشته کادایف هاستل Hastle با وزن 200 گرم از گندم خالص تهیه شده و مخصوص تهیه دسر، شیرینی و باقلوا با ارزش غذایی بالا می باشد.

رشته کادایف نوعی رشته خوراکی خشک و بسیار نازک است که از ترکیب آرد گندم یا سمولینا و آب تهیه می شود.

این رشته اغلب برای تهیه دسر محبوب ترکیه ای باقلوا و کنافه به کار می رود. مصرف آن در ترکیه بسیار متداول بوده است.

در تبریز نیز نوعی رشته به صورت نواری و تور مشبک به نام رشته ختایی معروف است. نوع دیگر آن در گیلان به نام رشته خوشکار معروف است.

هر چند انواع رشته ی نام برده شده تفاوت هایی دارند اما از همه ی آن ها در انواع خوراکی های فانتزی و انواع دسر استفاده می شود.

کادایف همان خمیر یوفکا است و طرز تهیه کادایف بدین صورت است که آن را به صورت نازک و رشته درآورده و به عنوان رشته کادایف از آن استفاده می کنند.

کادایف در واقع خمیر فیلوی ریز خرد شده (فیلو) است که در انواع دسرهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز تهیه “بوریتوی لوبیا” مکزیکی خوشمزه

“بوریتوی لوبیا مزرا ” یک غذای مکزیکی آسان و خوشمزه است که با ترکیب لوبیا مزرا و ترتیلا آماده می کنیم.

مواد لازم بوریتوی لوبیا مزرا

• برنج مزرا : ¾پیمانه
• لوبیا چیتی مزرا پخته و آبکشی شده :450 گرم
• پیاز :2 عدد متوسط
• سیر :4 حبه
• فلفل هالاپینو :1 عدد
• پودر زیره سبز :½ قاشق چای خوری
• نمک و پودر فلفل سیاه :مقداری
• رب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
• دانه ذرت پخته شده :300 گرم
• پیازچه :6 ساقه
• ترتیلا با قطر 25 سانتی متر :8 عدد
• پنیر پیتزا :250 گرم (2 پیمانه)
• سس سالسا :در صورت تمایل
• خامه ترش :در صورت تمایل

حلوای زنجبیلی

همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”حلوای زنجبیلی ” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

حلوای زنجبیلی به دلیل داشتن زنجبیل، طبیعت مقوی و گرم داشته و مصرف آن در ماه رمضان توصیه می شود.

همچنین باعث افزایش قندخون شده، تقویت کننده معده و ضدنفخ نیز می باشد.

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال :

مواد لازم برای گز :

شکر : 250 گرم
گلوگز مایع:375 گرم
سفیده تخم مرغ : 5 عدد
گلاب مرغوب : 3 تا 4 ق غ
مفز دلخواه پسته ، بادام و یا فندق : 100 تا 150 گرم
آب : 3/4 پیمانه
آرد سفید : مقداری

مواد لازم برای حلوای تقویتی مخصوص جهرمی ها

• 1 لیوان نشاسته گل
• 2 /1 1 لیوان آب
• 2 لیوان شیر
• 2 لیوان سر خالی شکر
• 2 /1 لیوان روغن مایع
• 1 ق چ هل
• زعفران و انواع مغزها به دلخواه
• 3 /1 استکان گلاب

بهترین روش های لعاب انداختن قورمه سبزی و غلیظ شدن قورمه سبزی :

خورش قورمه سبزی بدون شک محبوب ترین غذای ایرانی است و به نحوی این خورشت معیار آشپزی نیز می باشد و هر کس بتواند این خورشت را به خوبی تهیه کند یک آشپز حرفه ای به حساب می آید پس با نمناک همراه باشید تا راه های لعابدار شدن قورمه سبزی و غلیظ شدن آن را آموزش دهیم.

 علت های مهم خوابیدن پف کیک بعد از پخت :

یکی از مشکل هایی که بعد از خارج کردن کیک از فر رخ می دهد کم شدن پف کیک است و اگر نکاتی که در این مقاله می خوانید را به دقت انجام دهید، کیک شما پف خود را از دست نمی دهد پس با نمناک همراه باشید تا علت کم شدن پف کیک را آموزش دهیم.

با استفاده از زردآلوي خشك ، ميلك شيك زردآلو را درست كنيد كه انرژي را زياد و از گرسنگي تا زمان ناهار جلوگيري مي كند.

مواد لازم براي ميلك شيك زردآل,

زردآلو خشك ريز خرد شده 8 قطعه
شير سرد 2 فنجان
شكر قهوه اي 3 قاشق چايخوري
پودر دارچين 1/4 قاشق چايخوري
يخ 5-6 تكه

مواد لازم سیب زمینی تنوری :
سیب زمینی6 عدد
کره3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

سیب زمینی تنوری در فر :
ابتدا فر را در درجه 450 درجه فارنهایت ( 225 درجه سانتیگراد ) روشن کنید و تا زمانی گرم شود سیب زمینی های خود را آماده کنید.
سیب زمینی ها را به خوبی و بادقت بشویید و پوست آن را هم با برس تمیز کنید. به وسیله روغن زیتون پوست سیب زمینی ها را چرب کنید. روی آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید.
چند سوراخ به وسیله چنگال روی سطح سیب زمینی ها برای خروج بخار از آن ها بزنید.
سینی فر را به وسیله فویل بپوشانید. سیب زمینی ها را روی فویل چیده و به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا تنوری شوند.
بعد از آن که سیب زمینی ها پختند آن ها را از فر خارج کنید و تا زمانی که داغ هستند برشی در وسط آن ها بزنید.

ادويه گرام ماسالا يك قاشق چاي خوري

آبليمو ‏ يك قاشق غذاخوري

پودر زيره ‏ دو قاشق چاي خوري

دارچين ‏ يك قاشق چاي خوري

فلفل دو قاشق چاي خوري

زنجبيل رنده شده يك قاشق غذاخوري

نمك ‏ به مقدار لازم

روغن ‏ به ميزان لازم

ترکیه : استیک

استیک غذایی گوشتی است که گفته میشود ابتدا میان آمریکاییان رایج بوده است اما به تدریج در سراسر دنیا انتشار یافته است و یکی از اصلی ترین غذا های ترکیه می باشد. و عالی به صورت های گوناگونی طبخ و سرو میشود و هر کشوری با توجه به فرهنگ و سلیقه ی افراد این غذا و سس کنار آن را به شکل خاصی تهیه میکنند

کلم پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که اصالت آن مخصوص شهر شیراز است. این غذا بسیار ساده بوده و طرفداران زیادی دارد. در تهیه کلم پلو از ادویه های مختلفی استفاده می شودبه همین دلیل بسیار خوش عطر و بو است.

با توجه به اینکه کلم پلو با مواد اولیه کاملا ساده درست می شود ارزش غذایی بسیاربالایی دارد.

در ادامه با طرز تهیه کلم پلو شیرازی آشنا شوید.

مواد لازم سالاد شیرازی

گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
پیاز 3 عدد متوسط
خیار 5 عدد متوسط
نمک و فلفل به میزان لازم
آب لیمو یا آب غوره ¾ استکان
نعنای خشک و روغن زیتون به میزان لازم (اختیاری)
سالاد

طرز تهیه پاستیل خانگی

مواد لازم برای مانی پلو

• برنج 3 لیوان
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• لپه یک لیوان
• کشمش پلویی 250 گرم
• زرشک 75 گرم
• گوشت گوسفند یا فیله گوساله 300 گرم (خرد شود)
• رشته پلویی 200 گرم
• پیاز داغ 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• زیره سیاه یک قاشق چای خوری (به دلخواه)
• روغن به مقدار لازم

فرمول پخت خمیر پیتزا را اگر یاد بگیرید نیاز نیست دیگر نگران چیزی باشید چون به بهترین نحو می توانید از صفر تا صد پخت پیتزا مخلوط و هر نوع پیتزای دیگری را انجام دهید و ما نیز در ادامه این مطلب دو دستور تهیه خمیر پیتزا معروف را برای شما مهیا نموده ایم :

مواد لازم برای خمیر پیتزا چند کاره :

• آرد: 3 پیمانه معدل 425
• تخم مرغ: 1 عدد
• خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
• شکر: 4 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
• شیر ولرم: 1 پیمانه معادل 250 میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه آبگوشت
گوشت گوسفندی :250 گرم
سیب زمینی متوسط : 2 عدد
دنبه (چربی گوسفند) :50 الی 100 گرم
لوبیا :1/2 پیمانه لوبیا
نخود : 1/2 پیمانه
سیر خام : 3 حبه
پیاز : 1 عدد
گوجه فرنگی : 3 الی 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
دارچین در صورت تمایل : نصف قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

انواع خوراک‌های پلویی در ایران

تنها نقاط خاصی از ایران قابلیت کشت برنج دارند و نزدیک به ۹۰٪ تولید برنج در ایران محدود به استانهای شمالی ایران می‌باشد. چنین امری با توجه به سختی حمل و نقل از استانهای شمال البرز به استانهای دیگر ایران تا همین چند دهه گذشته به‌طور قطع موجب سختی بسیار در دسترسی به برنج در بسیاری از نواحی ایران می‌شده‌است؛ ولی تنوع خوراک‌هایی که همراه با برنج است محدود به استانهای شمالی ایران نمی‌شود و ده‌ها مورد پلو درست می‌شود؛ مانند: شوید پلو. جدا از این، تزیینات پلو توسط زعفران و زرشک و همچنین انواع ته‌دیگ، جزو مشخصات دیگر پلوهای ایرانی است. امروز قصد داریم دو مدل پلوی خوشمزه و مجلسی رو به شما آموزش بدیم.

مواد لازم :
آرد ۳ الی ۳/۵ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری

آش گندم که یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است مانند دیگر آش های سنتی ایران دارای انواع حبوبات و سبزیجات معطر است ، البته ماده اصلی تشکیل دهنده این آش گندم می باشد.

اکبر جوجه یک طعم متفاوت نسبت به همه ی جوجه ها دارد که به جرات می توان گفت این غذا بسیار لذیذ می باشد اما به شرطی که اصولی و طبق دستور پخت حرفه ای طبخ شود. ما را در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله اینترنتی نمناک همراهی کنید تا طرز پخت اکبر جوجه را برای شما بیان کنیم :

مواد لازم اکبرجوجه

جوجه ی مرغ :یک کیلوگرم
رب انارشیرین یا ملس :2 پیمانه
لیموترش :1 کیلوگرم
زعفران دم کرده :3 قاشق غذاخوری
روغن مایع :3 پیمانه
نمک و فلفل :به مقدار کافی

یک غذای سنتی و ایرانی ، “کشک بادمجان” غذایی معروف و بی نظیر در میان سلایق ایرانی می باشد که از طعم ویژه ای برخوردار می باشد.

طرز طبخ کشک بادمجان ویژه
کشک بادمجان غذایست قدیمی و ایرانی و منتهی آسان که میتوان با شگرد های آشپزی آن را لذیز و خوشمزه تر کرد

مواد لازم جهت درست کردن کباب کوبیده مرغ

•  پیاز 5 عدد
• مرغ چرخ کرده   1 کیلو
• شوید   1و نیم قاشق غذاخوری
• نمک   1 قاشق غذاخوری
•  فلفل  به اندازه دلخواه
• جوش شیرین   1/3 قاشق غذا خوری
• آویشن نصف قاشق غذا خوری

 طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

مواد لازم برای درست کردن حریره بادام:

• بادام: 6 عدد
• آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
• شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
• شکر: 1 قاشق چای خوری
• آب: نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

آشنایی با خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی
بدون هیچ شکی وقتی حرف از ذائقه و غذا به میان می آید، تمامی ذهن ها معطوف به غذاهای ایتالیایی و طعم بی نظیر آنها می شود. هرگاه بحث غذاهای خیابانی مطرح می شود ممکن است به یاد هات داگ های دوره گرد در نیویورک بیافتید ولی باید بدانید که خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ایتالیا پخت می شوند. از کاربونرا کرم دار گرفته تا بوراتا که به سادگی در دهانتان آب می شود، غذاهای ایتالیا بهترین نوع با تنوع بی نظیر و عطر و طعم دلنشین هستند. در این مقاله به معرفی تنها تعدادی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ایتالیا می پردازیم. توصیه می کنیم حتما قبل از خواندن این مقاله غذای کافی خورده باشید!

• لازانیا
• ماکارونی
• استرامبولی

طرز تهیه لازانیا :

مواد لازم برای طبخ لازانیا

• لازانیا :یک بسته
• قارچ:1 عدد بزرگ
• پیاز:7 عدد
• گوشت چرخ کرده :250 گرم
• فلفل دلمه ای :1 عدد
• نمک ، فلفل و زرد چوبه :به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری
• پنیر پیتزای رنده شده :250 گرم
• کره :30 گرم
• آرد سفید :یک و نیم قاشق غذاخوری
• شیرگرم:یک و نیم لیوان
• سیب زمینی ورقه ای شده :به مقدار لازم در کف ظرف مورد نظر
• ادویه مخصوص لازانیا که معمولا در خود بسته های لازانیا موجود است