طرز تهیه لازانیا رول شده

آشنایی با روش تهیه‌ی لازانیا رول شده یک غذای خوشمزه که از پخت آن لذت می برید.

چگونگی تهیه‌ی پودر سیر 

می‌توانید از پودر سیر به منظور چاشنی‌دار کردن مواد غذایی جهت گریل استفاده کرده و یا به عنوان جانشین سیر تازه در سایر غذاها اضافه کنید. این مقاله چگونگی درست کردن این ادویه را در اختیارتان قرار می‌دهد.

می‌توانید از پودر سیر به منظور چاشنی‌دار کردن مواد غذایی جهت گریل استفاده کرده و یا به عنوان جانشین سیر تازه در سایر غذاها اضافه کنید. این مقاله چگونگی درست کردن این ادویه را در اختیارتان قرار می‌دهد.

سیر تازه بخشی جدایی ناپذیر پخت و پز و آشپزی است، به این دلیل که به عنوان چاشنی در انواع غذا عمل می‌کند. به منظور افزودن آن در غذاها، پوست نازک و کاغذی آن را جدا کرده و حبه‌ها را از هم جدا می‌کنیم. اما ممکن است

اتفاق افتد که زمان آماده کردن سیر را نداشته و یا سیر تازه در دسترس نداشته و تمام شده باشد. در چنین مواردی، می‌توانید از خمیر آماده‌ی مصرف سیر، پودر، پرک یا ورقه‌ و یا خرد شده‌ی سیر موجود در آشپزخانه استفاده کنید.

و بجای خریداری پودر سیر از بازار می‌توانید آن در خانه درست کنید.

دلمه پیاز صدفی

در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذا هاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می‌توانید میز غذا را با آن تزئین کنید.

وب‌سایت شور و شیرین - اعظم گلزارمنش: در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذا هاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می‌توانید

میز غذا را با آن تزئین کنید.

طرزتهیه کالزون گوشت

پیاز (خرد شده) 1 عدد (140 گرم)

روغن مایع 1 قاشق سوپ خوری (14 میلی لیتر)

سیر (کوبیده شده) 2 حبه (10 گرم)

گوشت چرخ کرده (مخلوطی از گوسفند و گوساله) 400 گرم

فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

قارچ (خرد شده) 8 عدد (160 گرم)

سس پیتزا طبق دستور داده شده

آرد به مقدار لازم

خمیر کالزون طبق دستور داده شده

پنیر موزارلا (رنده شده) 200 گرم

اسفناج (خرد و بلانچ شده) 400 گرم

تخم مرغ (زده شده) 2 عدد (110 تا 120 گرم)

طرز تهیه پیتزا هاوایی با نان پیتا

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 20 دقیقه

عدس پلو 

“عدس پلو” یکی از غذاهای خوشمزه می باشد که اکثرا می توانید آن را در میان نذری های مردم مشاهده نمایید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

برنج 3 پیمانه

عدس یک و نیم پیمانه

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز داغ نگینی خرد شده 5 ق غ

کشمش پلویی 1 پیمانه

خرما 200 گرم

دارچین 2 قاشق غ

نمک ، روغن و زعفران آب کرده به میزان لازم

پسته پلو؛ غذای اصیل ایرانی

در قدیم غذایی به اسم باقالی پلو وجود نداشته بلکه این غذا پسته پلو بوده که به مرور به‌علت گرانی پسته باقالی جای آن را گرفته است.

پسته پلو یک غذای پاییزی است که در گذشته به علت وفور پسته در این فصل طبخ می شد. در زیر دستور طبخ این غذای اصیل ایرانی را برایتان ذکر کردیم.

نان بربری خانگی

“نان بربری” از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد.

نان بربری برای برخی از خانواده ها جزو اصلی ترین پایه های صبحانه هر روز می باشد که واقعا مصرف این نان خوشمزه و مقوی در کنار صبحانه هم از انرژی زیادی برخوردار است و هم می تواند شما را تا نزدیک به وعده ناهار سیر نگه دارد.

طرز تهیه نان خامه ای ، نان خامه ای

نان خامه ای یکی از شیرینی های تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای نان خامه ای

کره 50 گرم

شکر 1/2 قاشق چایخوری

آب 200 میلی لیتر

آرد 125 گرم

تخم مرغ 4 عدد

بیکینک پودر 1/8 قاشق چایخوری

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

خامه قنادی 300 گرم

طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه ای

کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد. وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید.

تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود . بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزیدو اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود. دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد.

در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.

در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.

و در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود. در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر

گرفته شود. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید. اگر بخواهید نان خامه ای های

بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید. نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد.

بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.

در مرحله بعد از طرز تهیه نان خامه ای  باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده را در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد .خامه قنادی را با دور تند همزن چند دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و

پف کند. خامه فرم گرفته شده

را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم در حدی که داخلش پر شود. نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکائو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود

1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نان ها را نرم کند و بعد نوش جان کنید. اگر بخواهید از این نان در دسر ها استفاده کنید میتوانید هنگام آماده سازی خمیر کمی نمک به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید.

اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.

نکات تکمیلی در مورد نان خامه ای

نان خامه ای جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

نان خامه ای را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

آموزش نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه بندی شده اند:غذاهای جشن و عروسی که شیرین پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ،

زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم آنها را سرو کند، برچسب غذاهای خانگی از روی آنها برداشته نمی شود. گروه بعدی خوراک هایی هستند که در

مراسم عزاداری پخته و خورده می شوند. چلوخورش قیمه، عدس پلو و شله زرد و … علاوه بر آنکه در گروه غذاهای خانگی و رستورانی جای دارند، پای ثابت مجالس عزاداری و پذیرایی از زائران و سوگواران هستند.غذاهای نذری محرم

قدمت ادای نذری به صورت چلوخورش قیمه زیاد نیست و شاید حداکثر ۸۰-۹۰ سال باشد. تا قبل از آن شربت، نان و خرما، شیرداغ و انواع آش از ماکولات مراسم عزاداری بوده اند که قدمت آن به دوره صفویان می رسد که مراسم

سوگواری از آن زمان شکل و شمایلی رسمی و باشکوه به خود گرفت. اینکه چرا قیمه غذای اصلی این مراسم شده است، دقیقا معلوم نیست و دلایل متفاوتی برای آن ذکر می شود که هیچ کدام سندیت ندارد. گروهی معتقدند قیمه

یکی از آسان ترین غذاهایی است که دنگ و فنگ زیادی ندارد، به آسانی آماده و در عین حال از گوشت قربانی در آن استفاده شده و خرد کردن آن به شکل قیمه باعث می شود که همه مواد خورش به طور یکسان به عزاداران برسد.